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酒糟焖五花肉的做法好看好吃又下饭

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来源: 作者: 2019-06-09 13:09:22

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五花肉做法多样,美味又营养,得到了许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:酒糟焖五花肉的做法 好看好吃又下饭,一起来看下吧!

首先来看下酒糟焖五花肉的做法:

材料:

五花肉,葱,桂皮,八角,花椒,油,酱油,盐,味精等

步骤:

1.准备好姜和大料和红曲酒糟

2.准备好带皮的五花肉

3.洗干净且大块

4.锅烧热下少许油煎五花肉

5.煎到五花肉有点微黄

6.把花椒大料放入煸炒

7.然后下人红曲酒糟翻炒一下

8.放入适量的水和盐焖煮10分钟

9.焖干水分最后下少许酱油和味精翻炒均匀即可

10.做好摆盘

以上主要介绍了酒糟焖五花肉的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于五花肉的相关知识。

五花肉的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

如何挑选五花肉

优质的五花肉具有以下几个特点。

1.肥瘦适当:五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

2.富有弹性:用手稍微捏按一下,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。

3.颜色鲜红:新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。

4.色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了,而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

以上就是关于:酒糟焖五花肉的做法 好看好吃又下饭的分享,希望对你有帮助。

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